Onze koffie
Imisozi is een 'Pure Bourbon Arabica-koffie' die in 2018 door ons team met de hand is geselecteerd tijdens een uitgebreide reis naar Rwanda. Na een rondleiding door koffieplantages in heel Rwanda, vonden we onze Imisozi tijdens een bezoek aan een koffieplantage in het Huye-district. Deze heerlijke koffie heeft chocoladeachtige ondertonen, licht fruitige tonen die samen zorgen voor een diepe maar boterachtige medium branding.
Rwanda – Het wonderkoffieland
Rwanda, liefkozend bekend als het 'Land van de Duizend Heuvels', is onlangs wereldwijd bekend geworden door zijn Bourbon Arabica-koffie. De geschiedenis van de koffieteelt begint aan het einde van de 19e eeuw, toen Duitse kolonialisten Bourbon Arabica-koffie naar het land brachten. Na WO I namen de Beligans de heerschappij over en dwongen de Rwandese boeren helaas om een slechte oogst te verbouwen - ze betaalden ze weinig of niets met vreselijke faciliteiten. Rol vooruit naar 1994 toen genocide de natie uit elkaar scheurde. Bijna 1 miljoen mensen van de Tutsi-etnische groep werden vermoord in slechts 100 dagen. Rond dezelfde tijd trof een wereldwijde prijscrisis de koffie-industrie. In het geval van Rwanda was een volledige wedergeboorte van hun koffie-industrie vereist. Nu, slechts 25 jaar later, wordt er koffie van hoge kwaliteit geproduceerd met expertise van over de hele wereld om een van de beste gewassen te produceren. Deze wonderbaarlijke ommekeer heeft Rwanda wereldwijde koffiefaam bezorgd.
Vakkundig geplukte premium Rwandese koffiebessen
Onze koffie komt uit één enkele ethische bron in het zuidoosten van Rwanda. Lokale boeren zijn getraind om hun oogst precies op het juiste moment te plukken voor een perfecte oogst. Vanaf de oogst gaan de koffiebessen naar het lokale koffieverwerkingsstation. Hier wordt koffie door een pulpmachine geleid om de zachte schil van de koffieboon binnenin te scheiden. Onrijpe koffie blijft in dit stadium drijven en wordt verwijderd. De volgende stap is fermentatie, waarna de bonen worden gedroogd en met de hand gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste kwaliteit koffie de laatste stap haalt. De koffie wordt gedroogd tot 12% vocht en vervolgens gebrand.
Geroosterd tot in de perfectie door gekwalificeerde barista's
Allemaal op dezelfde locatie wordt onze koffie gepeld, gepolijst en gebrand. Afhankelijk van of medium of donkere koffie wordt geproduceerd, varieert de brandtijd. Na het braden wordt elk gebraad gebrouwen en geproefd om er zeker van te zijn dat het aan onze strenge normen voldoet. Van 8 kg koffiebessen produceren we 1 kg gebrande koffie.
Imisozi Premium Bourbon Arabica-koffie
Imisozi betekent berg in Kinyarwanda (de lokale Bantu-taal van het Rwandese volk). Koffieteelt is op zijn best op grote hoogte, maar dan zonder kans op vorst. Het vruchtbare, warme, bergachtige landschap van Rwanda biedt een perfect toevluchtsoord voor koffieteelt.
Ingrediënten: Pure Bourbon Arabica-koffie
