Onze Scotch Bonnet Puree
Ons kenmerkende product - de Scotch Bonnet Chilli Puree nu verkrijgbaar in 190ml. Deze zeer pittige chilipasta is perfect om je kookkunsten op smaak te brengen met minimale poespas! Volledig gemaakt van onze in Rwanda geteelde Scotch Bonnet Chillies, Hampshire Cider Vinegar en Sea Salt (nu ook verwerkt in Rwanda en verpakt in het VK). Ons allereerste product en nu een hoofdbestanddeel van ons schema, de Scotch Bonnet Chilli Puree. In de afgelopen 6 jaar hebben we dit recept geperfectioneerd. Het wordt in letterlijk honderden chilisauzen in het VK gebruikt als basisingrediënt en door de horeca-/restaurantindustrie om de boel op te fleuren.
Hoe wij onze Scotch Bonnet Puree maken
Onze Scotch Bonnet Puree begint zijn leven in de chili-velden van Rwanda, Oost-Afrika. Onze chilipepers worden geteeld in open landbouw (grotendeels met behulp van biologische processen) en worden geoogst en naar het centrum van Kigali gebracht voor verwerking. In onze eenvoudige faciliteit sorteren onze Rwandese medewerkers de pepers minutieus en verwijderen alle ondermaatse paprika's voordat ze worden fijngehakt en verpakt met zout. In de loop van de volgende weken zorgt natuurlijke Lacto-fermentatie voor een natuurlijke zuurgraad in de vaten, waardoor ze behouden blijven. Vervolgens vervoeren we de vaten met Rwandair naar het VK en zetten we het fermentatieproces nog een paar weken voort in onze koelmachine. Vervolgens brengen we ze naar onze keuken in Portsmouth en voegen we ciderazijn en pasteurisatie toe. Dit product bestaat uit pure, eenvoudige, onvervalste ingrediënten. Geen nare stoffen of kunstmatige conserveermiddelen. Gebruik dit prachtige brouwsel in plaats van verse chili om je handen een pauze te geven van dat pittige gevoel!
Ingrediënten: Scotch Bonnet Chilli (65%), ciderazijn, zout