Café rwandais de qualité supérieure | 250g | Imisozi | Rôti moyen | Sol
Café rwandais de qualité supérieure | 250g | Imisozi | Rôti moyen | Sol
Notre café
Imisozi est un 'Pure Bourbon Arabica Coffee' sélectionné à la main par notre équipe en 2018 lors d'un long voyage au Rwanda. Après avoir visité des plantations de café dans tout le Rwanda, nous avons retrouvé notre Imisozi lors d'une visite dans une plantation de café du district de Huye. Ce café délicieux a des nuances chocolatées, de légères notes fruitées qui, combinées, donnent une torréfaction moyenne profonde mais beurrée.Rwanda – Le pays miracle du café
Le Rwanda, affectueusement surnommé le « pays des mille collines », a récemment acquis une renommée mondiale pour son café Bourbon Arabica. L'histoire de la culture du café remonte à la fin des années 1800, lorsque les colonialistes allemands ont introduit le café Bourbon Arabica dans le pays. Après la Première Guerre mondiale, les Beligans ont pris le pouvoir et ont malheureusement forcé les agriculteurs rwandais à cultiver une mauvaise récolte - en les payant peu ou rien avec des installations terribles. Avancez jusqu'en 1994, lorsque le génocide a déchiré la nation. Près d'un million de personnes de l'ethnie tutsi ont été assassinées en seulement 100 jours. À peu près au même moment, une crise mondiale des prix a frappé l'industrie du café. Dans le cas du Rwanda, une renaissance complète de leur industrie du café était nécessaire. Aujourd'hui, à peine 25 ans plus tard, du café de haute qualité est produit avec l'expertise du monde entier ajoutée pour produire l'une des meilleures récoltes du monde. Ce revirement miraculeux a donné au Rwanda une renommée mondiale du café.
Baies de café rwandaises de première qualité soigneusement sélectionnées
Notre café provient d'une seule source éthique dans le Sud-Est du Rwanda. Les agriculteurs locaux ont été formés pour cueillir leur récolte exactement au bon moment pour une récolte parfaite. Dès la récolte, les cerises de café sont transportées vers la station locale de traitement du café. Ici, le café est passé dans une machine à réduire en pâte pour séparer la peau douce du grain de café à l'intérieur. Le café non mûr flottera à ce stade et sera retiré. L'étape suivante est la fermentation, après quoi les grains sont séchés et triés à la main pour s'assurer que seul le café de la meilleure qualité arrive à l'étape finale. Le café est séché à 12% d'humidité puis amené à être torréfié.
Rôti à la perfection par des baristas qualifiés
Tous sur le même site, notre café est ensuite décortiqué, poli et torréfié. Selon que vous produisez du café moyen ou foncé, le temps de torréfaction variera. Après la torréfaction, chaque torréfaction est infusée et goûtée pour s'assurer qu'elle répond à nos normes rigoureuses. A partir de 8kg de cerises de café nous produisons 1kg de café torréfié.
Café Imisozi Premium Bourbon Arabica
Imisozi signifie montagne en kinyarwanda (langue bantoue locale du peuple rwandais). La culture du café est optimale à haute altitude, mais hors risque de gel. Le paysage fertile, chaud et montagneux du Rwanda offre un paradis parfait pour la culture du café.
Ingrédients : Café Pur Bourbon Arabica
Information nutritionnelle
Valeurs typiques par : 100 G
Énergie kcal/kJ :
Gras :
dont Sature :
Glucides :
dont Sucres :
Protéine :
Salt :
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