Notre Purée Scotch Bonnet
Notre produit phare - la purée de piment Scotch Bonnet maintenant disponible en 190 ml. Cette pâte de piment très épicée est parfaite pour pimenter votre cuisine en toute simplicité ! Fabriqué entièrement à partir de nos propres piments Scotch Bonnet cultivés au Rwanda, de vinaigre de cidre du Hampshire et de sel de mer (maintenant également transformé au Rwanda et emballé au Royaume-Uni). Notre tout premier produit et maintenant un incontournable de notre calendrier est la purée de piment Scotch Bonnet. Depuis 6 ans, nous perfectionnons cette recette. Il est utilisé dans littéralement des centaines de sauces pimentées à travers le Royaume-Uni comme ingrédient de base et également par l'industrie de la restauration/restauration pour pimenter les choses.
Comment nous fabriquons notre purée Scotch Bonnet
Notre purée Scotch Bonnet commence sa vie dans les champs de piments du Rwanda, en Afrique de l'Est. Cultivés en plein air (en grande partie à l'aide de procédés biologiques), nos piments sont récoltés et transportés au centre de Kigali pour y être transformés. Dans notre installation simple, notre personnel rwandais trie méticuleusement les piments en enlevant tous les piments de qualité inférieure avant de les hacher et de les emballer avec du sel. Au cours des semaines suivantes, la lacto-fermentation naturelle crée une acidité naturelle dans les barriques en les préservant. Nous transportons ensuite les fûts au Royaume-Uni par Rwandair et poursuivons le processus de fermentation dans notre refroidisseur pendant quelques semaines supplémentaires. Nous les apportons ensuite à notre cuisine basée à Portsmouth, ajoutons du vinaigre de cidre et pasteurisons. Ce produit est constitué d'ingrédients purs, simples et non altérés. Pas de méchants ni de conservateurs artificiels. Utilisez cette belle concoction à la place du piment frais pour donner à vos mains une pause de cette sensation épicée !
Ingrédients : piment Scotch Bonnet (75%), vinaigre de cidre, sel
