Carolina Reaper vs Trinidad Moruga Scorpion : Un guide des piments forts du monde

Le Carolina Reaper et le Trinidad Moruga Scorpion sont des piments extrêmement forts mais diffèrent par leur apparence, leur saveur et leur niveau de chaleur.

1. Apparence: Le Carolina Reaper est un petit piment rouge et bosselé avec une queue pointue, tandis que le Trinidad Moruga Scorpion est également rouge mais a une apparence plus ridée et noueuse et une queue moins définie.
   
   
2. Saveur : Le Carolina Reaper a une saveur douce et fruitée, avec des notes de cannelle et de chocolat, tandis que le Trinidad Moruga Scorpion a une saveur légèrement fruitée et fumée, avec un arôme floral.
   
   
3. Niveau de chaleur: Les deux poivrons sont brûlants, mais le Carolina Reaper a une cote Scoville légèrement plus élevée (l'unité de mesure du piquant) pouvant atteindre 2,2 millions. Dans le même temps, le Trinidad Moruga Scorpion varie de 1,2 million à 2 millions.

Dans l'ensemble, les deux piments ne sont pas pour les âmes sensibles et doivent être utilisés avec prudence. Si vous êtes amateur de cuisine épicée, vous apprécierez peut-être les saveurs fruitées et complexes du Carolina Reaper. En même temps, ceux qui préfèrent un goût fumé et floral peuvent choisir le Trinidad Moruga Scorpion. Cependant, préparez-vous à une forte chaleur!

Le Carolina Reaper a été développé par Ed Currie, un agriculteur de Caroline du Sud et passionné de piment. Il a commencé à travailler sur le piment au début des années 2000, combinant différents piments pour créer une nouvelle variété hybride qui serait encore plus piquante que les piments existants.
Après des années d'expérimentation et de croisements, Currie a développé le piment Carolina Reaper. Le croisement final se fait entre un poivre La Soufrière de Saint Vincent et un poivre Naga du Pakistan.
Il a été officiellement reconnu comme le piment le plus fort du monde par le Guinness World Records en 2013, avec une note Scoville moyenne de plus de 1,5 million.
Depuis ses débuts, le Carolina Reaper a acquis un culte parmi les amateurs de piment, devenant populaire dans les sauces épicées, les collations et les plats. En plus de sa chaleur, le poivre est également connu pour son profil de saveur unique, qui comprend des notes de douceur, de fruité et de fumée.
Aujourd'hui, le Carolina Reaper est cultivé commercialement dans plusieurs pays du monde (y compris par nous-mêmes en Espagne et au Royaume-Uni). Il est devenu un symbole de la tendance croissante des piments brûlants et des aliments épicés. Malgré sa popularité, cependant, le Carolina Reaper doit être manipulé avec prudence, car sa chaleur peut être extrêmement intense et même dangereuse pour ceux qui ne sont pas habitués aux aliments épicés.

Le Trinidad Moruga Scorpion a été découvert pour la première fois dans le village de Moruga à Trinité-et-Tobago au début des années 2000. Il a rapidement acquis la réputation d'être l'un des piments les plus piquants au monde, certains rapports plaçant sa cote Scoville à plus de 2 millions.

Le poivre a d'abord été cultivé par des agriculteurs locaux, qui l'ont sélectionné de manière sélective pour créer une variété plus uniforme et cohérente. Sa popularité s'est rapidement étendue à d'autres pays, et le Trinidad Moruga Scorpion est maintenant cultivé commercialement dans plusieurs régions du monde.

Comme le Carolina Reaper, le Trinidad Moruga Scorpion est devenu un ingrédient populaire dans les sauces épicées, les collations et les plats et est apprécié pour sa chaleur intense et son profil de saveur complexe. Cependant, il est également connu pour ses conditions de croissance notoirement difficiles, qui nécessitent un climat chaud et humide avec des conditions de sol et d'eau spécifiques.

Malgré sa découverte relativement récente, le Trinidad Moruga Scorpion est rapidement devenu un incontournable dans le monde des piments forts et est largement considéré comme l'un des piments les plus forts au monde. Sa saveur et sa chaleur uniques en ont fait un favori parmi les amateurs de piment et les gourmets.